|
|
|
|
|
| Март 2, 2018 |
С удовольствием пьёте любимый чай или кофе? Но задумывались ли вы: чему обязано это удовольствие? Дело не только в качестве напитка, но и возможности распознавать аромат и вкус. И это, между прочим, умственная работа!Разное количество рецепторов
На языке любого человека есть специальные рецепторы, и именно они ответственны за то, как мы воспринимаем вкус. Но количество рецепторов у всех существенно разнится.- Только у 25% людей являются потенциальными дегустаторами (и именно они получают истинное удовольствие от вкуса).
- 50% людей различают вкусы удовлетворительно.
- 25% людей не видят резкого отличия во вкусах. Да они могут отличить горькое от кислого, а сладкое от солёного. Однако нюансы для них не имеют значения.
У истинного гурмана… зоркие глаза
На восприятие аромата и вкуса влияет и сенсорика организма в целом. И речь здесь не просто в связке «мозг-горло-нос». К ней подключаются и другие органы: например, зрительные.
Да, да! Учёные уже доказали, что зрение существенно влияет на вкус. Чем оно острее, а уровень интеллекта выше, тем больше отличий во вкусах доступно человеку.
Существенно влияют на вкус и напитка и тактильные ощущения. Чай и кофе, которые налитыв чашки из разного материала, будут восприниматься совершенно по-разному. И речь не только в том, что при заваривании напиток соприкасается со стенками посуды. Напиток может готовиться «удалённо»: например, в кофемашине, но мозг человека, который держит чашку, «сканирует» именно материал из которой она сделана. И его восприятие напрямую влияет на то, как воспринимается и сам напиток.Аромат — это иллюзия!Аромат же и вовсе можно назвать своеобразной иллюзией. Иллюзией, которая возникает в мозге при вдохе летучих молекул.
И мозг создаёт эту иллюзию не только на основе «здесь и сейчас», а руководствуясь памятью и прошлым опытом.
|
|
← К списку новостей
|
|
|
|
|
|
Вы можете использовать различные способы оплаты. Мы принимаем оплату удобными электронными способами, через ЕРИП, платежными картами VISA, MasterCard через платёжный терминал и прочее.
Уважаемые клиенты, оплата через ЕРИП временно не производится, идут технические работы. Приносим свои извинения.
|
|
|
7750880